Los Si y los No

Las Reglas del Juego Paleo!

La Regla de ORO en PALEO es CERO Granos, carbohiratos, lácteos y aditivos esto incluye: azúcar, lácteos, harinas, granos, legumbres además de todo tipo de alimento procesado o industrializado que suele tener muchos aditivos químicos, fructuosa de maíz, saborizantes artificiales, todo un cóctel químico.

El secreto de comer bien la DIETA PALEO es que aproximadamente 50% de tu comida sean vegetales, 40% sea proteína, 5% fruta, 5% nueces más tu Agua Ionizada, así se balancean perfectamente nutrientes y minerales.

Hay mucha gente que nos dice que los granos, legumbres y raíces las puso la naturaleza y deben ser nuestro alimento, y efectivamente deberían serlo pero el problema es que el hombre prehistórico jamas comía estos alimentos por lo que nuestro sistema digestivo no está preparado aún, no es que sea malo o bueno este tipo de alimentos es que simplemente no estamos adaptados a ellos y nos traen consecuencias negativas en la salud.

SI Permitidos

Muy Moderados

NO Permitidos

PRODUCTOS ANIMALES:

Carne de cualquier animal de silvestre

Carnes rojas (alimentados con pasto)

Cerdo (no alimentado con granos)

Carne de aves

Pescado de Mar, Rios y Lagos

Mariscos (moderadamente)

Huevos de aves

VERDURAS:

Hojas Verdes (desde espinaca hasta perejil)

Ajos, Cebolla, Tomate, Pimiento, Limón, Ajíes

Brocoli, Coliflor, Coles, Palta (aguacate), Poro

Acelga, Apio, Esparragos, Alcachofa, Jolantao

Calabaza, Zuccini, Berengena, Col de Bruselas

Aceitunas verdes y negras

Leguminosas frescas (arvejas, chicharos, etc)

Hongos y Setas (Champiñones, Portobello, etc)

Flores comestibles y Brotes de bambú

ESPECIAS:

Sal Marina o Sal de Maras (agua de mar)

Pimienta, comino, fenugreco, anís, etc.

Cúrcuma, Jengibre, Cardamomo, Canela, Clavo

Curry, Mole, Cajún, Sofrito (no maggi o similar)

HIERBAS AROMATICAS:

Oregano, Romero, Albahaca, Tomillo, Rucula

Cilantro, Salvia, Hierba Buena, Ruda, etc

SEMILLAS:

Nueces, Almendras, Girasol, Ajonjolí, Linaza

Pecanas, Cajú, Chía, Cacao (no maní)

FRUTAS: (comer antes de las 12 y 1 porción)

Berrys varias, fresas, cerezas, kiwi, maracuya

Plátano, piña, naranja y mango (moderado)

Frutas Deshidratadas (moderado)

ACEITES SANOS:

Aceite de Oliva, Aceite de Coco, Ghee

Aceite de Uva, Ajonjolí, Palta, Palma Roja

FERMENTOS:

Vinagre de Manzana, Combucha, Encurtidos

Vino Tinto, Miso, Chucrut, Kimchi, Pulque,

Chicha u otras bebidas naturales fermentadas

> Importante para la fermentación intestinal

INFUSIONES:

Te Verde, Te Negro, Manzanilla, Coca, etc

Café Negro, Café Verde, Yerba Mate y Cacao

LOS ELEMENTOS OBLIGATORIOS:

Agua Mineralizada e Ionizada ( aprender aquí )

Algas de mar o lago (Espirulina, Cochayuyo)

Aloe Vera (Sabila) Hojas de Cactus (Nopal)

Suplementos de Magnesio, Zinc y Selenio

Plantas Medicinales cuando se necesiten

RAICES CON ALMIDON:

Papa

Camote

Yuca

Ñame

Zanahoria

Beterraga

Nabo

Olluco

Otras raíces comestibles con almidón

* Raíces Medicinales si son permitidas

FRUTAS DE ALTO CONTENIDO EN AZUCAR:

Plátano

Piña

Mango

Naranja

Mandarina

Chirimoya

Higos

Guanavana,

Frutas dulces tener cuidado

Frutas Deshidratadas

Miel de Abejas sin pasteurizar

> PRINCIPAL EFECTO SECUNDARIO:

Elevan el nivel de azúcar en la sangre y eso da diabetes y deteriora el Páncreas ya que es extremadamente glucosensible y se deteriora con altos niveles de glucosa en sangre.

> NOTAS IMPORTANTES:

1 - Comer antes del medio día y una porción pequeña al día sin mezclar una con otra.

2 - Dele preferencia a las frutas ácidas de bajo indice en azúcar y solo las frutas de estación.

GRANOS:

Trigo (pan, pasta, galletas, tortas)

Soya (tofu, leche, salsa soya) GMO

Maíz, Choclo, Arroz (incluso el integral)

Avena, Cebada, Alpiste, Malta, Granolas

Quinoa, Espelta, Quiwicha, Barley y Pop Corn

Elementos Nocivos: Glúten, Lectinas, Acido Fítico, Oxalatos, Tripsina, Inhibidores Enzimáticos, Bociógenos, Saponinas, etc.

LACTEOS:

Leche, Yogurt, Queso, Crema, Mantequilla

Elemento Nocivo: Caseína y hormonas vacunas

LEGUMINOSAS SECAS:

Frejoles, lentejas, habas, pallares

Tarwi (lupines - chocho)

Maní (es una raíz leguminosa)

Elementos Nocivos: Anti-nutrientes

ALIMENTOS PROCESADOS:

Azúcar Blanca o Azúcar Rubia

Sal de Mesa Refinada, Glutamato Monosódico

Agua inerte con cloro, flúor o plástico

Chips fritos, cheetos, tortees y parecidos

Margarina u otros Aceites Hidrogenados

Aceite Veg, Trans (soya, girasol, algodón, maíz)

Harina de trigo y de maíz refinadas

Edulcorantes y Saborizantes Artificiales

Licores Refinados (Ron, Pisco, Gin, Vodka, etc)

Condimentos Sintéticos (Resaltadores y otros)

Elementos Nocivos: Aditivos, Químicos, GMO

COMIDAS Y BEBIDAS INDUSTRIALES:

Gaseosas (sodas) y Bebidas Energéticas

Cerveza Industrial no artesanal

Galletas y panesillos embolsados

Mayonesa, Katsup, Mostaza, Ranch, etc

Caramelo, helado, chicle, chupete, gelatina

Cereales azucarados o coloreados

Chips, Cheetos, Papitas y demás chatarra

Comida congelada para microondas

Sopas y comidas instantaneas

Café instantaneo, Capuccinos, etc

Pures en polvo para poner agua y listo

Elementos Nocivos: Aditivos, Químicos, GMO

> PRINCIPAL EFECTO SECUNDARIO:

Colon Irritable y Permeable

Es básicamente la raíz de todas las enfermedades modernas y enfermedades auto-inmunes lo que sería técnicamente unas grietas en el intestino goteando toxinas dentro del cuerpo, un escenario terrible para la salud en todos los aspectos, sobre todo las alergias, diabetes, cáncer y enfermedades auto-inmunes.

Elevan el nivel de azúcar en la sangre y eso da diabetes y deteriora el Páncreas ya que es extremadamente glucosensible y se deteriora con altos niveles de glucosa en sangre.

Ten en cuenta esto a la hora de comprar tu comida

Trata de conseguir los alimentos más naturales posible, si te es posible comer todo orgánico mejor, las carnes han de ser de animales alimentados con pastizales sin alimentos procesados ni hormonas, lo mismo para las carnes de aves y sus huevos, en el caso de las verduras y la fruta tratar de comprarla

Cuanta proteína animal necesitas comer al día?

Las proteínas son el macronutriente con mayor poder saciante y, por tanto, un consumo elevado de proteínas suele comportar una disminución espontánea del consumo calórico diario y pérdida de grasa (si la tienes).

Investiga más sobre el tema

10 Puntos Cruciales en los SI y los NO!

1. Eliminar los alimentos procesados. Esto supone comprar productos frescos y cocinar en casa.

2. Consumir la carne, el tejido conectivo y los órganos de los animales (hígado, riñones, sesos). Preferentemente carne ecológica y de animales criados en libertad. Evitar productos cárnicos de animales alimentados con cereales ya que su grasa contiene un alto porcentaje de ácidos grasos omega 6, además excluir los embutidos que lleven nitratos E251 y E250 como conservantes, excluir también los que lleven colorantes artificiales, estabilizantes, almidónes y aditivos químicos.

3. Consumir pescados y mariscos, especialmente los azules por su alto contenido en ácidos grasos omega 3, y siempre que sean de pesca extractiva.

4. Eliminar los dulces y azúcares aquí se incluyen el sirope de glucosa, los edulcorantes artificiales como sacarina y aspartamo y las melazas,,sólo la miel, consumida de manera moderada y la Stevia son aceptables.

5. No a los aceites vegetales refinados como el aceite de girasol y los aceites hidrogenados o parcialmente hidrogenados. Utilizar aceite de oliva solo en crudo y para cocinar usar aceite de coco, mantequilla natural o manteca de cerdo.

6. Los cereales, refinados o integrales y las legumbres, se eliminan por completo o se limitan considerablemente. Si se consumen hay que germinarlos o remojarlos  antes. El trigo es el peor de todos los cereales por su alto contenido en gluten, los mejores y siempre que se consuman de manera ocasional y en muy pequeñas cantidades, son el arroz, el mijo y la quinoa.

7. Los huevos son un alimento estrella en la dieta paleo. Se pueden consumir diariamente, a ser posibles orgánicos y de gallinas no alimentadas con cereales.

8. Las verduras se consumen en abundancia especialmente las de hoja verde como acelgas, espinacas, lechugas, apio,  y col.

Se excluyen las que tienen almidón ( yuca y papa). En lugar de la papa se admite el camote o boniato.

9. Si no hay problemas de sobrepeso, la dieta incluye las frutas, principalmente las llamadas frutas del bosque como frambuesas, fresas, zarzamoras, moras y grosellas. Las frutas secas y frutas con alto contenido en azúcares como plátanos, piña, mango y uvas se consumen con mucha moderación.

10. La dieta paleo original y estricta no admite los  lácteos en ningunas de sus formas.

como es un día paleo?

averígualo ahora!

Dato Científico 0.4

Sabias que los humanos tenemos una vesícula biliar para poder fabricar bilis, este liquido viscoso, oscuro y amargo sirve exclusivamente para saponificar las grasas animales, solo los animales que consumen proteína animal cuentan con una vesícula como la nuestra, eso quiere decir que somos tanto carnívoros como vegetarianos, puesto que contamos con herramientas, ácidos y enzimas para procesar tanto la carne como los vegetales sin problemas, más bien en donde si tenemos serios problemas es al digerir los granos (trigo, arroz, avena, maíz, quinoa, etc) ademas nos trae como consecuencia intestino permeable y cándida, ambos raíz de muchisimas enfermedades modernas. > Leer más