Sopa # 001

Crema de Hongos Shitake

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Cremosa, olorosa y sabrosa son su mejor descripción

> Ingredientes :

** Trate por todos los medios de usar ingredientes orgánicos libres de aditivos **

2 tasas (~2oz) de hongos shitake secos

6 tasas de agua potabilizada

1 cebolla picada

1 shallot picado (opcional)

1 poro picado

2 zanahorias peladas

3 ramas de apio

Sal de maras

Pimienta negra

1 cucharadita de vinagre de manzana

2 cucharaditas de eneldo

1 tasa de leche de coco

1 cucharada de mantequilla de leche (opcional)

> Procedimientos :

Hidratar los hongos en agua caliente por unos 30 minutos, una vez hidratados sacar el tallo y cortar en trosos la copa del hongo ( reserva este agua de hongo para usar y licuar posteriormente ).

Luego en una olla poner las 6 tasa de agua a hervir junto con la cebolla picada, el shallot picado, poro picado , zanahorias peladas en trosos, las 3 ramas de apio y el eneldo, cocinar todo por 30 minutos y colar.

Reservar el líquido restante y ponerlo en una olla, aparte poner en la licuadora los hongos con la leche de coco y el agua de hongo restante, licuar hasta hacer una fina crema, la cual que se agregará al liquido colado de la cocción de verduras y se pondrá a hervir por unos 30 minutos más junto con el vinagre de manzana, antes de apagar la sopa agregar la mantequilla, pimienta y sal.

Buen provecho y recuerda comer solo con hambre todo es más rico y mejor (por la recompensa de feromonas).

> Esta receta es gracias a Marla Sarris de: Paleo Porn

Una buena y rica sopa es como el amor caluroso de mamá en invierno

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